Карась не имеет усов, глоточных зубов у него только четыре. Рыло тупое, рот узкий, маленький. Карась — некрупная рыба. Его обычная длина — 20–25 см, реже 35–40 см при весе 1 кг.

      Карась — одна из самых неприхотливых рыб в наших водоемах. В зимнее время карась впадает в состояние оцепенения, может даже замерзнуть во льду. Карась выживает в таких условиях, когда другие рыбы просто гибнут. В пересохшем водоеме карась может зарыться в ил и переждать.

      В России известно 2 вида карасей: золотой, или круглый, и продолговатый, или серебряный.

       Серебряный карась имеет цилиндрическое тело, чуть сжатое по бокам. Спинной плавник длинный, с зазубренными лучиками. Чешуя довольно крупная, имеющая темную окраску на спине и серебристую по бокам. Хвост раздвоен.

        Золотой карась обладает высоким, сплющенным с боков телом. Цвет чешуи — золотисто–бурый или красновато–золотистый. В отличие от серебряного карася, золотой карась имеет довольно толстое туловище.

        Живет карась в заливах, руслах рек, озерах. Предпочитает стоячую, чаще мутную воду. Придерживается илистого дна, где ищет пищу. Половая зрелость у карася наступает в возрасте 2–4 лет. Нерестятся караси поздно, когда температура воды поднимется до 18–20 °С, это июнь–июль. Самка откладывает 200–400 тысяч икринок на растения, к которым они и приклеиваются. В связи с вопросом о размножении карасей необходимо отметить такую особенность. У серебряного карася есть две разновидности. В одну из них входят самцы и самки, а в другую — одни только самки. Та популяция, которая состоит только из самок, во время нереста использует самцов других видов рыб: самцов серебряного карася, золотого карася, карпа, линя. Но в конечном итоге у такой самки родятся особи только женского пола.

       Питаются караси сначала мелкими беспозвоночными и планктоном, которых достают из ила. Взрослые особи прибавляют к своему рациону растительность, остатки животных веществ, червей и личинок.

      Ловля карася начинается весной. Он хорошо берет на червяка, но только до нереста. Летом карась разборчив в наживке и капризен. Клев продолжается до тех пор, пока вода сильно не охладится.

Большая советская энциклопедия

КАРАСИ (Carassius), род рыб семейства карповых. Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. Два вида -золотой, или обыкновенный, Карась (Carassius carassius) и серебряный Карась (С. aura-tus). Золотой Карась распространён в Восточной и Cpедней Европе, в Азии (на Востоке до реки Лены). Тело высокое, окраска тёмно-коричневая, бока золотистые. Парные и анальные плавники обычно красноватые. Длина до 45 см, весит до 3 кг. Живёт в заболоченных, заросших водоёмах, пойменных озёрах, реже в реках на участках с замедленным течением.
При промерзании или пересыхании водоёма закапывается в ил на глубину до 70 см и таким образом переживает холодную зиму или жаркое лето. Половой зрелости достигает на 3-4-м году. Нерест весной, порционный, икру откладывает на растительность. Плодовитость до 300 тыс. икринок. Питается растительностью, зоопланктоном, зообентосом и детритом. Серебряный Карась распространён в басейне Тихого океана, по всей Сибири, в низовьях рек Аральского басейна Европы части СССР. Два подвида - С. auratus auratus и С. а. gibelio. Окраска тела серебристая. Длина тела до 45 см, весит иногда более 1 кг. Одомашненная форма - золотая рыбка. У серебряного Карася в некоторых водоёмах встречаются популяции без самцов, которые размножаются путём скрещивания с золотым Карасем, сазаном и другими Карповыми.- промысловые рыбы и объект прудового хозяйства.